Kun valitaan hiilihydraatteja curryn mukana, useimmat ihmiset luonnostaan pohtivat riisiä ja naiinia. Mikä on hieno, mutta aliarvioi suuresti perunan potentiaalia currykarbona.
Kun kokeilet tämän naudan kofta curry -sag aloo (spinaattia ja perunaa, olennaisesti) HelloFresh-reseptin, mieti kahdesti, ennen kuin palat tavallinen vanha riisi ja naan uudelleen. Se on peruna voittoon!
Ainekset (kaksi annosta)
- 1 punaista sipulia, pilkottuna
- 1 valkosipulinkynsi, raastettu
- 2 isoa perunaa, hienonnettu
- ½ nippu hienonnettua korianteria
- ½tsp maahan kuminaa
- ½tsp kurkuma
- ½tsp sinapinsiemeniä
- 150 ml vettä
- 1 kanaa kannasta kuutio / potti
- 250 g naudanlihaa
- 1½tsp Tandoori-tahna
- 200 ml kookosmaitoa
- 1 pieni pussin vauvanpinaatti
- ½ kalkkia
Menetelmä (45 minuuttia)
- Pistä punasipuli noin 2 cm: n kappaleiksi. Kuori ja peitä valkosipuli. Leikkaa perunat (ei tarvitse kuorta) 2 cm: n kuutioiksi. Karkeasti korianteri (varret ja kaikki).
- Laita öljyvahvuus isoon kattilaan keskilämmöllä. Lisää sipuli ja keitä viisi minuuttia, kunnes pehmeä. Lisää valkosipuli, sekoita ja keitä vielä minuutti. Ota sitten puolet tästä seoksesta ja varoita kulhoon tai lautaselle.
- Lisää kumina, kurkuma ja sinappi siemenet jäljellä olevaan sipuliin pannulla ja keitä sekoittaen jatkuvasti yhden minuutin ajan. Lisää peruna ja vesi ja puoli kanaa kannasta tai potista. Sekoita varasto. Peitä kansi, käännä lämpö alhaiseksi ja kiehua, kunnes peruna on juuri kypsennetty (kun se voi helposti tarttua veitsellä) - se kestää 15-20 minuuttia.
- Samaan aikaan laittaa naudanlihaa sekoitusastian kanssa hyppysellinen suola, hyvä jauhaminen mustapippuria ja puolet korianteria. Sekoita kaikki yhdessä. Muodosta naudanlihan seos neljään pieneen palloon per henkilö. Kuumenna öljypuhallus paistinpannuun ja paisteta pallot kymmenen - 12 minuutin ajan sekoittaen toisinaan, kunnes ne kaikki ruiskutetaan ja kypsennetään läpi.
- Ota koftit ulos pannasta ja pudota sivuun. Lisää säilynyt sipuliseos samaan pannuun (ei tarvitse pestä se) yhdessä tandoori-tahnan kanssa. Sekoita yhteen ja keitä keskipitkän matalalla lämmöllä minuutin ajan ennen kookosmaidon lisäämistä. Sekoita jäljellä olevaan kanahakuun kuutioon tai pannuun ja hauduta viisi minuuttia. Lisää koftat ja lievennä kevyesti vielä kolme tai neljä minuuttia, jotta kastike vähenee hieman.
- Kun peruna keitetään, ota kansi pois ja anna seoksen kuplia muutama minuutti, kunnes neste on melkein poistunut, sekoittaen usein varmistaen, ettei se pala. Lisää vauvan pinaatti, ota pannu pois lämpöä, laita kannen päälle ja jätä puoli viisi minuuttia. Sekoita pinaatti sisään. Se on sinun sag aloo tehty.
- Kun kofta-curry on vähentynyt hieman, purista hieman lime mehua ja sekoita se. Tarjoile naudan kofta curry ripoteltu jäljellä korianteri ja sag aloo puolella.
Ravitsemus (per annos)
energia 683 kaloria rasva 34g - josta tyydyttynyt rasva 23g Hiilihydraatti 60g - josta sokereita 12g proteiini 37g Suola 4g
Ateriakakkuyhtiö HelloFresh tarjoaa nyt gluteenittomia reseptejä. Tilaa osoitteessa hellofresh.co.uk
