Kun ostat, useimmat ihmiset harvoin pitävät huolta siitä, kuinka paljon heidän ostamaansa ruokaa edistää suolen mikrobien monimuotoisuutta. Tämä voi olla vakava virhe. Valmentaja puhui Tim Spector, Genetic Epidemiology professori King's College Lontoossa ja kirjailija Diet myytti, mikrobien merkityksestä terveydelle.
Kuinka mikrobit vaikuttavat terveyteemme?
Yhdeksänkymmentäyhdeksän prosenttia heistä on alempana suolistossa. [Testauksessa], kun olemme riistäneet eläimistä heistä, he eivät kehitä normaalia immuunijärjestelmää tai aivoja, eivätkä he saa ruoka sulattaa. Yleensä terveydellämme, mitä enemmän erilaisia lajeja sinulla on, sitä terveellisempää suolistasi on, ja vähemmän todennäköisesti sinulla on sairauksia.
Mitkä ovat hyviä elintarvikkeita monimuotoisuuden edistämiseksi?
Avain on monipuolinen valikoima korkealaatuisia elintarvikkeita. On olemassa kahta tyyppiä - yksi, joka antaa heille peruskuitukemikaalin, kuten inuliini, ja se on paljon juureksikasveja, kuten artisokat, purjo, sipuli ja valkosipuli. Sitten sinulla on valikoima elintarvikkeita, joissa on polyfenoleja kutsuttuja kemikaaleja, joita usein kutsutaan flavonoideiksi. Tyypillisesti erittäin värilliset marjat ja hedelmät ovat polyfenoleja, kuten punaisia rypäleitä. Pähkinöitä ja siemeniä on myös runsaasti polyfenoleja. Sitten sinulla on myös probioottiset elintarvikkeet. Live jogurtti, kefiiri, hapankaali, kimchi, itämainen ruoka ja fermentoidut soija.
SUOSITELTAVAT: Killer Kimchi-resepti YO! Sushi's Head Chef
Jos syöt kaiken, voit maksimoida mahdollisuutesi saada hyödyllisiä bakteereja, joita näyttäisimme löytävän uudestaan ja uudestaan terveinä, sopivina ihmisinä - eikä epäterveellisissä, huonokuntoisissa ihmisissä.
Onko moderni ruokavalio haitannut mikrobien monimuotoisuutta?
Afrikassa ja Etelä-Amerikassa enemmän luonnossa elävien ihmisten kanssa olemme menettäneet noin 30-40% lajistomme pysyvästi antibioottien ja syötävien jalostettujen elintarvikkeiden vuoksi. Meillä on taipumus olla vähemmän monimuotoisuutta levyillämme. Esiheimoilla olisi todennäköisesti 500 erilaista kasveja ja eläimiä vuodessa; meillä on ehkä 20 tai 30.
Joten jalostettu ruoka on huono suolen terveydelle?
Kyllä, ei rasvan ja sokerin vuoksi, vaan kuitujen ja lisäkemikaalien puutteen takia. Tasapainoinen ruokavalio, vaikkakin se on rasvainen ruokavalio, näyttää olevan etenemistapa. Välimeren tai japanilaisen ruokavalion ainoat ovat osoittautuneet terveiksi. Itse asiassa seuraa japanilaisia juoksijoita - syödä hajuista fermentoitua soijaa …
