Hame pihvi on ihanteellinen sandwich leikkaus. Se on halpaa, nopeaa ja helppoa kokata, tarjota tarpeeksi, että et laita leuat ulos yrittäen purra sen läpi ja sillä on rikas, voimakas lihavoitu maku. Se on myös luonnollisesti ohut lihapala, joka on enintään puoli tuumaa (1¼ cm) paksu ja noin kymmenen senttimetriä leveä, mikä tekee siitä täydellisen mittasuhteen, jolla laatoitetaan kaksi leipäleipää. Lisäämällä piparjuuri, kermainen mayo ja pippurinen raketti kierrättää maut täydellisesti. Jos luulet, että pidät grey-deli-paistettua naudanlihaa valmistavilla voileipillä, pudotat tämän.
SUOSITELTAVAT: Kesäsalaatin resepti
Steak Sandwich ainesosat
- 350g hamepihvi: Pihvi on runsaasti proteiineja (noin 25 g / 100 g) ja B-vitamiineja.
- 2x10cm viipaleita ciabatta: Se on korkeampi kuin hyvällä rasvalla kuin muulla leivällä, koska se on valmistettu oliiviöljyllä.
- 30g salaamatonta voita: Toisin kuin muut levitteet, voi sisältää terveitä vitamiineja A ja D.
- 2 kourallista rakettia: tummat lehdet ovat täynnä kaliumia ja vitamiineja A ja C.
- 1½ rkl piparjuuri: piparjuuri on yllättävän korkea antioksidantti C-vitamiini.
- 75g majoneesia: Olkaamme rehellisiä: ei ole mitään terveitä mayo … mutta se maistuu hyvältä.
Pihvi marinadi
- 120ml oliiviöljy: Oliiviöljy on erittäin korkea tyydyttymättömiä rasvoja, jotka ovat välttämättömiä hyvän sydämen terveydelle.
- 1 kynsina leikattu valkosipuli: Valkosipuli on täynnä anti-inflammatorisia ja antibakteerisia ominaisuuksia.
- Tuore pipo, persilja ja rosmariini: Nämä yrtit tuovat makua ja vitamiineja marinadiin.
- 2 tbsp limonadia: kiihdyttävä kama lisää hieman makeutta ja sitrusy zing.
Sekoita kaikki ainesosat yhteen ja hankaa pihvin päälle ja sulje se muovipussiin lisätäkseen ravinteita ja makua.
SUOSITELTAVAT: 5 terveellistä BBQ-reseptiä
Kuinka tehdään
- Pyyhi ylimääräinen rasva pihvin päältä, hankaa se marinadiin ja laita se suljettuun elintarvikepussiin tai pakattuun astiaan jääkaapissa vähintään kahdeksi mutta enintään kahdeksaksi tunniksi - enemmän kuin tämä ja lihasta tulee hämärä kun kypsennät sitä.
- Lämmitä grilli tai laita grillikylpy tai valurautaa pannulle korkealle kuumalle viideksi minuutiksi. Poista pihvi marinadista, raaputa ylimääräiset yrtit ja valkosipuli, kaada se suolalla, sitten grillata lihaa haluamallasi tavalla. Keskikokoinen harvinainen kestää noin minuutti puolelta.
- Paahda leipää, jos haluat, tai yksinkertaisesti voita se. Pienessä maljassa sekoitetaan majoneesia ja piparjuuri.
- Levitä piparjuuri leivän pohjaosaan, laita sitten rakettipohja, sitten lihasi, mustapippurin maustekastike ja päällinen leipä.
Brendan Collinsin tekemistä ruoasta, Blokes & Artichokesista (£ 20, Kyle Books). Osta amazon.co.uk Valokuvaus Jean Cazals
