Mahdollisuus pilata suuria pasta-levyjä maratoniin johtavien päivien aikana on monille ihmisille yksi tapahtuman todellisista kohokohdista (jos ei oikeastaan, miten sinä pitäisi carb-kuorma), mutta sinun ei tarvitse perustele polttoaineesi polttoainetta vain hiilihydraattien kohdalla, sillä Michelin-tähdittämän keittiömestari Michel Roux Jr: n koljahakemus.
Kala on astian tärkein vetovoima, jossa on hunajaa sinappisilakkaa, joka maistuu makuilla. Ja puolelta, voit pinota niin monta uutta perunaa kuin haluat auttaa ylittämään nämä arvokkaat glykogeenivarastot kilpailupäivänä.
"Olen harjoittanut yli 20 maratonia ja minun on mukautettava ruokavaliosani harjoittelun aikana", sanoo Roux Jr, joka työskentelee Norjan Seafood Councilin kanssa. "Minulla on taipumus välttää sokeroituja ja yliprosessoituja välipaloja ja sen sijaan varastoida tiettyjä elintarvikkeita ennen kilpailupäivää. Tämä sisältää valkoista kalaa, kuten turskaa ja koljaa, yhdistettynä tärkkelyspitoisten hiilihydraattien kanssa. Näitä ainesosia käyttävät ateriat ovat nopeita ja helppoja valmistaa, ja mausteiden ja aromien sekoittaminen pitää sen mielenkiintoisena.
"Honey on go-to maraton polttoaine ja kumppanit täydellisesti Dijon ja täysjyvä mustikoita antaa ihana pinnoite valkoista kalaa. Keitettyjä uusia perunoita ja grillattuja tenderstem-parsakaalia toimivat täydellisenä säilymisenä tälle ruokalalle."
Ainekset (Tarjoaa kaksi)
- 2 suurta haalariakkaa, "mieluiten Norjasta, koska se on kestävää ja poikkeuksellista laatua", sanoo Roux Jr
- 2tbsp kirkas hunajaa
- 1 tbsp Dijon-sinappi
- 1kpl täysjyväviljaa
- Oliiviöljy
- Tarjoa uusia perunoita ja tarjouksen parsakaalia
Katso aiheeseen liittyviä artikkeleita How to Carb-Load ennen MaratoniaMitä syödä Maratonin harjoittelun aikanaRunner's Cookbook - Helppo, herkullinen eikä vain juoksijoille
Menetelmä
- Aseta koljan iho puoli alaspäin telineelle.
- Yhdistä hunaja ja sinappi yhteen, käytä sitten leivonnaisen harjaa levittämällä ohut pinnoite koljaan, jolloin yli puolet seoksesta säilytetään.
- Jäähdytä jääkaapissa 20 minuuttia. Toista sitten leviämisen prosessi hunajan sinappiyhdistelmällä, mutta tällä kertaa levitä se paksuudelle.
- Aseta kala kuuman grillin alle noin 20 cm elementtien alapuolelle. Keitä 12 minuuttia, kunnes kullanruskea väri.
- Poista varovasti hyllyltä ja tarjoile välittömästi keitettyjen perunoiden ja grillattua parsakaalia tai höyrytettyjä vihreitä vihanneksia. Suolaa pienellä oliiviöljyllä.
