Emme ole varmoja siitä, että hampurilainen pysähtyi yksinkertaiseksi leipä-, liha- ja juustopinoiksi ja tuli maailman trendikkäimmäksi, kaikkein salaperäisemmäksi ruoaksi - mutta olemme iloisia siitä, että se tapahtui. Emme usko, että sinun pitäisi etsiä parhaat hipster -ravintolat nauttimaan hienosta hampurilasta. Siksi etsimme joitain maailman parhaita hampurilaisia kokkeja, jotka auttoivat meitä kokoamaan lopulliset hampurilaiset, joista jokaisella on tuoreita ainesosia, vähärasvaista proteiinia ja terveellisempi pulla. Haluatko perunoita siitä? (Luultavasti ei.)
Kalifornian tyyliin kanahampurilainen
Ainekset (palvelee 4)
- 680g kanajauhetta, juuri maapähkinä, jos mahdollista ja mieluiten reiteistä
- 1½ tbsp Dijon-sinappia
- 3 rkl hienonnettua sipulia
- 2 tlp oliiviöljyä
- 20g leipäjuustoa
- Suolaa ja pippuria maistaa
- 2 avokadoa
täytteet: Ohuet viipaloitu kurkku, tomaatti, jäävuorisalaatti ja sinimailasjuuriot
Ohjeet
Laita kulhoon kana, sinappi, sipuli, öljy ja paahtopaistia kädet ja muoto kahdeksaksi paksuksi noin 1,5 cm: n paksuiseksi, hieman keskikohdista. Jäähdytä vähintään 30 minuuttia, jotta ne kestävät. Juuri ennen keittämistä, anna suolaa ja pippuria molempien puolien jokaisen hampurilainen. Kuumaa grilliä tai kevyesti öljyttyä grillataitetta keskilämpötilalla, keitä, kunnes keskiöt ovat läpinäkymättömiä, noin kolme minuuttia molemmin puolin. Laita kulhoon maku avokadot suolalla maun mukaan. Pasta avokado-purée kummassakin pulla puolikkaat ja kerro patties - kaksi per burger - ja vihannesten täytteet.
Gourmet Turkey Burger
Ainekset (palvelee 4)
- 1 iso sipuli, kuutioiksi ja sitten grillattu
- 680 g kalkkunanlihaa, juuri maapähkinä, jos mahdollista, ja mieluiten reiteistä
- 2 tbsp tomaattipastaa tai sose
- 2tsp soijakastiketta
- ½tsp Worcestershire-kastiketta
täytteet: Valitsemasi perinteiset täytteet (kuten coleslaw, kuvassa)
Ohjeet
Sekoita kalkkunaa, sipulia ja muita ainesosia. Muodosta neljään 2 cm: n paksuun paksuiseen särmäämään, työntäen keskukset. Jäähdytä 30 minuuttia tukemaan niitä. Keitä, kunnes keskipisteet ovat läpinäkymättömiä, noin neljä minuuttia molemmin puolin. Tarjoile paahdettua muffinssia.
Ultimate Spicy Tonnikalahamburgeri
Kun ostat tuoretta tonnikalaa, pyydä nuhtelemaan sitä - sen pitäisi haju kuin valtameri, ei kalaa tai kemikaaleja. Suosittelemme, että annat sen palveluksessasi Legalin kanssa, salaattia, tomaattia ja punaviinimehua, tai tee nopea aioli vihreällä jogurtilla jauhetulla valkosipulilla ja sitruunalla tai lime-mehulla. Pudotuskakkujen pudotus keskittyy kaloreihin samalla kun juicier hampurilainen-suhde.
Ainekset (palvelee 4)
- 680 g tuoretta tonnikalaa hienonnettuna
- 2 tbsp soijakastiketta
- 1 tlp oliiviöljy
- 1 tbsp Sriracha-kastiketta tai muuta chilli-tahnaa
- 1 tbsp hunajaa
- 2 kevätsipulia, hienonnettu
täytteet: Salaattia, punasipulia, tomaattia ja kermaista kastiketta
Ohjeet
Sekoita kaikki ainesosat kädet ja muoto neljästä patties noin 2cm paksu. Jäähdytä 30 minuuttia tukemaan niitä. Kuumaa grilliä tai kevyesti öljyttyä grillataitetta keskilämpötilalla kuumennetaan, kunnes kuuma koko (keskipitkällä vaaleanpunaisella vaaleanpunaisella) on noin kolme minuuttia molemmin puolin.
The Meatiest Veggie Burger olet koskaan ollut
Ainekset (palvelee 4)
- Oliiviöljyn kuohunta
- 1½ punaista sipulia, hienonnettu
- 75 g nappiensiä, hienonnettu
- 110 g raastettua porkkanaa
- 3 valkosipulinkynsiä, jauhettu
- ½tsp suolaa
- 180 g purkitettuja mustia papuja, huuhdellaan, tapetaan kuivaksi ja puristetaan karkeasti haarukalla
- 230 g kypsää quinoa
- 25g panko breadcrumbs
- 40g hienonnettua kastiketta tai saksanpähkinää
- 2 munanvalkuaista, kevyesti lyöty
- ½tsp savustettua paprikaa
täytteet: Vega-pekonia, juustoa ja salaattia
Ohjeet
Kuumenna öljy suolavedessä keskilämpötilan yli. Lisää kaksi kolmasosaa kuutioista sipulia ja ruskeaa. Lisää sieniä, porkkanaa, valkosipulia ja suolaa ja keitä kunnes ruskistettu, noin viisi minuuttia. Siirrä iso astia ja anna jäähtyä. Lisää jäljelle jääneet ainesosat, myös muu sipuli, kulhoon ja sekoita. Muodosta neljä pattiä noin 1,5 cm: n paksuiseksi. Kuumenna suuri, ei-sticks-pannulla keskilämmöllä ja päällystää öljyllä. Kypsennä paistit noin viisi minuuttia molemmin puolin.
SUOSITELTAVAT: Kuinka tehdä Vurger Co: n Veggie Burger
Raau ja sianliha Dim Sum Burger
Ainekset (palvelee 4)
- 225g jauhettua sianlihaa
- 225 g katkarapuja, kuoritut ja kasvatetut
- 1 tlsi jauhettua tuoretta inkivääriä
- 1 iso valkosipulinkynsi, jauheliha
- 2 kevätsipulia, pilkottuna
- 1tsp Kiinan viiden mausteen jauhe
- 1 tbsp soijakastiketta
- 1 tbsp sambal oelek tai muuta chilli tahnaa
- 2tsp paahdettua seesamiöljyä
- Oliiviöljyn kuohunta
täytteet: Kecap manis (makea indonesialainen soijakastike), hienonnettu kevätsipuli ja korianteri, kurkkulevyt
Ohjeet
Syötä katkaravut lihamyllyn läpi tai sykäkää elintarvikeprosessoriin, kunnes karkea jauha poistetaan ja sekoitetaan hyvin sianlihan kanssa suuressa kulhossa. Ruokaprosessorissa (tai käsin) voitele inkivääri, valkosipuli ja sipuli lähes tahnaksi. Sekoita sianliha-seokseen viiden mausteen jauheen, soijakastikkeen, sambal oelekin ja seesamiöljyn kanssa. Muodosta neljä pientä, enintään 1,5 senttimetriä paksua pattiä. Kuumenna suuri, ei-astia paistinpannu tai palo keskilämmöllä lämpimällä ja päällystämällä oliiviöljyllä. Kypsennä patties, kunnes keskipisteet ovat läpinäkymättömiä ja ulkopuoliset ruskeat, noin neljä minuuttia kummallakin puolella.
