Ateria: sunnuntai paisti
Salaisuuden salaisuus? Ajattele sitä polttoaineena, ei hemmotteluna. Jos aiot kerätä yhden aterian, kannattaa tehdä pari helppoa korjausta sen varmistamiseksi, että se menee suoraan lihastasi, ei sinun suolistasi. Voi, ja kohtele itseäsi lasillisen punaviiniä. Jos joku kysyy, se koskee resveratrolia, joka taistelee ikääntymisen merkkejä vastaan.
Swap: kalkkunanliha
"Jos syöt vain kalkkuna jouluna, sinä menet pois", sanoo Gray. "Turkki on matala-GI, laiha lihaa, joka on ihanteellinen, jos yrität laihtua. Lisäksi se tuottaa edelleen 30 g lihakuntoista proteiinia 100 grammaa kohden ja sisältää runsaasti tryptofaania, joka auttaa säätelemään ruokahalua."
Bonus: Lisää energiaa, vähemmän sokeripistettä
Cheddar-juusto on erinomainen energianlähde B12-vitamiini, bataatti on alhainen GI ja auttaa säätelemään verensokeria.
Resepti
Ainekset (palvelee 1)
2-2,5 kg kalkkunan rinta, luutut ja rullatut / 100 ml rypsiöljy / 8 keskipitkän bataattia, kuoritut ja tasaisesti silputut / 2 rypäleterttuja Chantenay tai porkkanoita, pesty / ¼ joukko tuoreita kalkkunoiden lehtiä, karkeasti pilkottua / 1 rkl luonnon jogurttia / 1 keskikokoista kukkakaalia, leikataan 3 cm: n paloiksi / ⅓ leivonnaiset täysjyväleipä / 2 rkl kuivattuja karpaloita, karkeasti pilkottuja / 2 rkl kuivattua salaattia / 2 rkl kypsiä cheddar, raastettua / 500 g vauvanpinaattia, pestään / Suolaa ja pippuria
Paistettua kalkkunaa
- Lämmitä uuni 220 ° C: n / kaasun merkkiin 7.
- Kattaa kalkkuna puolet öljystä ja kausi. Paahda 20 minuuttia, vähennä sitten lämpöä 170 ° C: seen / kaasu-merkki 3 ja keitä vielä 50 minuuttia tai kunnes mehut ovat kirkkaita.
- Poista uunista ja jätä levätä. Kun ateria on valmis palvelemaan, palaa uuniin 170 ° C: n / kaasun merkkiin 3 10 minuutin ajaksi. Käytä mehuja kastiketta varten.
Paistettua bataattia
- Lämmitä uuni 220 ° C: n / kaasun merkkiin 7.
- Aseta bataatti kylmällä vedellä ja kiehuu. Pistä yksi minuutti ja tyhjennä sitten.
- Kaada jäljelle jäänyt öljy lämpimään paistoastialle ja lisää sitten bataatti.
- Paahda 15 minuuttia. Käännä perunat yli ja keitä vielä 15 minuuttia. Poista uunista ja kausi.
Kukkakaali paahdettua karpaloa ja yrttiruokaleipiä
- Vedä pannulla vettä kiehuvaksi. Lisää kukkakaali ja hauduta neljä minuuttia.
- Sekoita leipä elintarvikeprosessorissa.
- Sekoita korppuja kulhoon karpaloilla, salvalla ja juustolla.
- Laita kuivatettu kukkakaali lämpöä kestävään astiaan. Ripottele leivänrikkomassa ja ruskeat keskirastin alla.
Vauvan porkkanat tarragonilla
- Tuo pannu vettä kiehua ja lisätä porkkanat.
- Sekoita kolme tai neljä minuuttia, kunnes ne ovat huultenneet.
- Palauta porkkanat pannulle ja lisää tarragoni ja jogurtti. Sekoita perusteellisesti.
