Merilevä: se on kaikkialla. Supermarketit varastoivat sitä, julkkikset jatkuvasti puolustavat sitä ja Yhdistyneen kuningaskunnan rannikot ovat kovaa sen kanssa. Se on jopa mainostettu kuin uusi kala - ei ole suurempaa kunniaa superfood-maailmassa. Voit syödä sitä, käyttää sitä mausteena tai kylpeä siinä. Merilevän edut ovat ilmeisesti loputtomia, joten miksi et ole noussut meriyhdistelmään?
SUOSITELTAVAT: Ovat Superfoods All That?
Merilevän ravitsemukselliset edut
Pelkästään ravintoarvosta merilevä ansaitsee paikan jokaisessa pöydässä. Lajikkeista puuttuu - Yhdistyneen kuningaskunnan vesillä on vain yli 600 lajia - ja jokainen niistä on täynnä vitamiineja ja kivennäisaineita.
Kalsium ja rauta ovat molemmat läsnä - 8 g kuivattua kombua, ruskea rakkolevä, sisältää enemmän kalsiumia kuin lasillinen maitoa - ja merilevää on myös yksi parhaista jodi-lähteistä, mikä on tärkeää kilpirauhasen toiminnalle. Itse asiassa siinä on niin paljon jodia, että se voi olla vaarallista, varsinkin ruskeassa merilevässä, joten jos se on ruskea merilevä, joka loppuu rakastava, syödä sitä maltillisesti.
Merilevä on harvinaisen B12-vitamiinin lähde, jonka puute voi johtaa anemian tyyppiseen. Vitamiinit A, C ja E ovat myös käyttökelpoisia määriä, samoin kuin liukoisia kuituja.
Kalori on myös alhainen. Ainoa huolenaihe on se, että kuivattu merilevä voi olla melko korkea natriumilla, mutta tämä voidaan kääntää päähän. Käytä merilevää korvaamaan suolaa astiaan.
Sitten on olemassa ympäristöedut. Merilevä on helppo kasvaa, se tapahtuu nopeasti, eikä se vaadi ylimääräistä vettä tai lannoitteita. Pohjimmiltaan se on ihanteellinen ruoka … jos se todella maistuu mukavalta. Joten saimme selville.
Merilevän maku testi
Se on helppo päästä pois ravitsemuksellisista ja ympäristöystävällisistä merilevästä, mutta se ei ansaitse paikkaa kenenkään levylle, jos se maistuu kauhealta. Seuraten Seamore I Sea Pasta-pakkauksen kanssa, annoimme sen pyörteen.
Jotkut @ seamorefood merilevää kokeilivat illallista viime yönä. Melko kiva, mutta luultavasti olisi pitänyt panna jotain pestoa tai jotain. #seaweed
Kuva, jonka Nick Harris-Fry (@nickharrisfry) on kirjoittanut
Keittäminen merilevä tagliatelle on yksinkertainen, vain kiehua se 15 minuuttia. Teorian mukaan suolaa ei tarvita johtuen sen luonnollisesta suolaisuudesta, mutta vähän suolaa ei olisi vahingoittunut. Tämä johtuu siitä, että lopputulos on yllättävän lievä. Odotat suolaisuutta, kalastusta, yleistä tangia merestä, mutta merilevä on todella melko sääli.
Mikä tekee siitä ihanteellisen sen hillitsemiseksi kaikkien kastikkeiden kanssa, jotka normaalisti annat pastaa. Itse asiassa merilevä toimii erittäin hyvin kuin pastakorjaus, varsinkin kun koostumus kestää 15 minuutin kiehumisen jälkeen. Toisin kuin courgetti, joka kääntyy hetkeksi, kun se koskettaa kuumaa vettä, merilevä pysyy hieman rapeita, kuten al dente pasta.
Lisätietoja Seamore -ruokavaliosta - mukaan lukien pekonieläinten korvaavan merilevän - päästä seamorefood.com. Voit ostaa I Sea Pasta sivustolta planetorganic.com (£ 5.99 100g).
Tunne merilevän
Merilohta:Tämä vehreät lajikkeet ovat eräänlaista vihreää merilevää ja elävät sen nimestä, sillä se on loistava tapa herättää salaatteja.
Nori tai violetti laver:Yksi tunnistettavimmista merilevistä, sen paahtuneet arkit käärittyvät sushin ympärille tai syödään yksin välipaloina.
dulse:Kun kuivattu, dulse on savuinen maku, joka johti siihen, että se on merkitty "vegaani pekoni". Se on maukas salaattikastike salaatille ja keitille. Kuten nori, dulse luokitellaan punaiseksi merileviksi.
kombu: Tämän ruskean meriveden kuivattu muoto on erinomainen lisä keittoihin tai pihveihin, lainaamalla umami (suolaista) makua.
Sea spaghetti: Toinen tyyppi ruskeaa merilevää, tämä on lievä, rypistynyt meri kasviksia, joka voi parantaa sekoita paista tai pastaa.
Mistä ostaa merilevää
Cornish Seaweed Company: Voit valita erilaisia kuivattuja merilevää sekä ihonhoitotuotteita ja jopa kylpypusseja, jotka lupaavat piristää ihoa ja hiuksia. cornishseaweed.co.uk
Vain merilevä: Tämä yritys tarjoaa laajan valikoiman tuoreita ja luonnollisesti kuivattuja merilevää Isle of Buttista, Skotlannin länsirannikolla, joka käsitellään kokonaan käsin. justseaweed.com.
Selwyn's Seaweed: Kuivattuja merilevää välipaloja eksoottisilla makuilla kuten kookospähkinä ja chili tai hunaja ja seesami. Voi ja hyvä vanha suola ja etikka.selwynsseaweed.com.
SUOSITELTAVAT: Terveet Crisps: kala, merilevä ja muut vaihtoehdot
