Vegan Chef Gaz Oakleyn vinkkejä ruoanlaittoon Suuri Vegaani Ruoka

Sisällysluettelo:

Vegan Chef Gaz Oakleyn vinkkejä ruoanlaittoon Suuri Vegaani Ruoka
Vegan Chef Gaz Oakleyn vinkkejä ruoanlaittoon Suuri Vegaani Ruoka

Video: Vegan Chef Gaz Oakleyn vinkkejä ruoanlaittoon Suuri Vegaani Ruoka

Video: Vegan Chef Gaz Oakleyn vinkkejä ruoanlaittoon Suuri Vegaani Ruoka
Video: A Show of Scrutiny | Critical Role: THE MIGHTY NEIN | Episode 2 2024, Maaliskuu
Anonim

Olemme suuria ruuanvalmistajia itsellenne valmentajassa, koska se voi olla helppo tapa parantaa ruokavaliota nopeasti. On myös helppoa ryöstää jotain maukasta, varsinkin kun kokkiin lihaa, koska sillä on luonnollisesti isoja, rohkeita makuja.

Jos olet päättänyt ottaa käyttöön vegaanisen ruokavalion, sinulla ei kuitenkaan ole tuota kärkeä ja se voi taistella luomaan tyydyttäviä makuelämyksiä. No, olemme löytäneet sinulle samanlaisen Gaz Oakleyn, joka jakaa reseptejä ja ruoanlaittovideoita monikerran Avant Garde Veganin alla YouTube ja Instagram sekä hänen resepti-kirjassaan Vegaani 100.

Meillä oli tilaisuus jutella Oakleyn kanssa, kun hän oli Coca-Colan kasvipeitteisen AdeZ: n käynnistämisessä, joten kyselimme häneltä, mitä vegaanit täyttävät kaapinsa ja millaisia temppuja he tarvitsevat tietää herkullisen vegaanin luomiseksi astiat.

Täytä lihan korvaaminen

Oakley kuvasi Vegaani 100 joka oli ajanjakso, jolloin hän ensin tuli vegaani ja kokeili tätä uutta ruokaa. "Sanon aina, että se oli kirjan, jonka haluan, kun olin ensin vegaani, koska se olisi helpottanut siirtymistä", Oakley sanoo. Ja yksi asia, joka olisi helpottanut siirtymistä?

"Yksi tärkeimmistä ainesosista, joita en ollut koskaan aiemmin keitetty, oli vehnägluteeni, jota usein kutsutaan seitaniksi. Se on pohjimmiltaan jauhoja pestä kaikesta sen tärkkelyksestä. Voit ostaa sen predone joten se näyttää vain jauhoja pussiin. Sinun täytyy lisätä siihen paljon makua, vaivaa se ja kokata sen, mutta voit tehdä hämmästyttävän lihan korvaavan sen kanssa. Tein asioita, kuten viipaleinen pekoni, makkarat, pihvi, hampurilaiset, naudanliha Wellington. Se on niin hyvä sellaiselle kuin minä, joka on tavannut rohkeita lihaisia makuja, jotka eivät ole olleet vegaanisia 20 vuoden elämääni."

Osaa koota ulos makua

Tämä on oikeastaan vihje kaikille kaistaleille. Oakley on oppinut, kun hän koulutti kokki, kauan ennen kuin hän meni vegaaniin ja löysi mainetta sosiaalisessa mediassa. "Olen onnekas, että laitan siirteen ammatilliseen keittiöön", hän sanoo, "koska tunnen perustekijät, kuten kausia jokaisessa vaiheessa. Se on niin tärkeä ruoanlaittovalmistuksessa, koska se on melko helppo saada voimakkaita rohkeita makuja kun ruoanlaitto on lihaa ja kalaa, mutta saadaksesi samanlaisia, kun ruoanlaitto vegaani on kausittaista yrtteillä ja mausteilla, ja tuo maku suolalla, pippurilla ja sitruunamehua."

Hanki ristikko

Se on paistinpannu, joka on korotettu harjuja. "Pidän kiihdyttämästä tavaraa paistinpannuissa, koska se tuo uusia monimutkaisia makuja, mikä lisää jännitystä astiastoihin", sanoo Oakley.

Katso aiheeseen liittyviä parhaita lähteitä proteiinille Vegansille Kasvien proteiinin ravistelurasi, joka toimii vegaaneille

Cookin kastelu oikein, Undercook It

"Useimmiten ihmiset ylikorosivat vihanneksia ja se on kauheaa - menetät kaikki ravintoaineet", Oakley sanoo. "Minun neuvoni on alitella sitä, koska olet todennäköisesti päättynyt täysin keitetyllä vihanneksella."

Pidä kaappiosi pähkinöillä ja siemenillä …

"Ne ovat niin tärkeitä vegaaniselle ruokavaliolle", Oakley sanoo. "Sinun on varmistettava, että saat runsaasti omega-3: ää, proteiinia ja kalsiumia, ja saat kaikki nämä asiat pähkinöistä ja siemenistä. Vain ripottele heidät aterianne yläpuolelle - se on hieno add-on ravintoa varten."

… ja suklaata

"Käytössäsi on aina runsaasti tinattuja tai jarroituja kahviherneitä", Oakley sanoo, "koska voit tehdä niin paljon vegaanisia ruokia, kuten falafelia ja hummusta."

Suositeltava: