Ateria: hampurilaiset ja pelimerkit
Jos syöt vain herkut pikaruokaketjun myyjiltä, olet kadonnut. Kotitekoiset hampurilaiset voivat olla paljon maukkaampia - puhumattakaan terveellisemmästä - ja ne ovat yllättävän helposti valmistautuvia. Bonus: voit olla varmoja siitä, että he ovat tehneet todellisista lehmistä.
Vaihda: Bataattiperunat
"Bataatit ovat alempi GI kuin valkoiset perunat, mikä tarkoittaa, että ne eivät todennäköisesti aiheuta verensokerin nousua", sanoo Gray. "Ne sisältävät myös enemmän ravintoaineita, mukaan lukien korkeat vitamiinit A ja C, mangaani ja tryptofaani."
Bonus: Lisää verenkiertoa, vähemmän rasvaa varastointi
Sinappi auttaa kiertämään verenkiertoa rauhoittaessa lihaksia, kun taas täysjyväleipä on alhainen GI, joten voit välttää rasvan varastointia insuliinipistettä.
Resepti: ainesosat (palvelee 2)
3 keskipitkän bataattia / ½tsp lievää chillijauhetta / 1tsp paprika / 200ml rypsi öljy / 400g vähärasvaista, jauhettua jauhettua naudanlihaa / 1 rkl englantia sinappi / 2 täysrehua pullat / Luonnonmeri suolaa ja valkosipulia / Toppings: valintasi viipaloituja tomaatteja, murskattua vauvan helmi-salaattia ja sveitsiläistä juustoa.
Tehdä:
- Kuumenna uuni 200 ° C: n / kaasun merkkiin 6. Laita matala leivinpelti uuniin lämmittämään.
- Pese bataatti ja leikkaa tasaiset kiilat, jätä iho päälle.
- Laita perunan kiilat kulhoon, lisää chilipippu ja paprika ja sekoita perusteellisesti.
- Lisää puolet rapsiöljystä ja sekoita uudelleen.
- Laita perunan kiilat lämpimään leivontalaitteeseen ja kypsennä 20-25 minuuttia, kääntämällä puoliväliin varmistaaksesi, että ne ovat molempien puolien rakeita.
- Samaan aikaan laita naudanliha kulhoon, lisää mustara, maistele kausi ja sekoita perusteellisesti.
- Jaa seos puoliin ja muotoon kahteen 2 cm: n paksuun pahviin.
- Lämmitä puolet jäljellä olevasta rypsiöljystä paistinpannussa keskipitkällä kuumalla ja paista paistit kuusi minuuttia molemmin puolin keskipitkän maaleja varten tai kahdeksan tai kymmenen minuutin molemmin puolin hyvin tehtyyn viimeistelyyn.
- Piirrä pullat puoliksi, harjaa jäljellä oleva öljy ja aseta pieni grilli yhden minuutin ajan, kunnes lämmitetään.
- Aseta hampurilainen kumpaankin pullaan, lopeta kaikki tai kaikki täytteet ja tarjoile.
Kokki: Adam Gray
Adam Gray on Executive kokki Skylon (skylon-restaurant.co.uk) Royal Festival Hallissa, Lontoossa. Hän on ollut kokki 28 vuotta ja hänellä on Michelin-tähti 11: lle. Hän kiertää 30 km päivässä, kilpailee juoksijan ja junan krav maga.
