Jos hedelmien ja vihannesten saanti alkaa ja pysähtyy banaaneilla aamiaispuurun ja lounasaikion perunan kanssa, on aika korjata ja näyttää teräväksi. Oppimalla valmistamaan erilaisia vihreitä nopeammin laajennat sekä vaihtoehdotasi että makunsa. Sinun tarvitsee vain oppia kourallinen helppokäyttöistä tekniikkaa, jolla voit tuntea leikkuulaudan ammattilaisen - ja Michelin-tähdittämän kokki Adam Gray on täällä viemään sinut läpi heidät.
Halve ja dice sipulit
Luultavasti leikkaa enemmän sipulit kuin miltei mistä tahansa muusta, joten voit myös saada tekniikan oikein. "Pujota" nenä "- vartalo vastakkain - sen jälkeen siivile puolikkaaseen, vartaloon ja irrota iho", sanoo Gray. Nyt hankala bitti. "Aseta sipuli puoliksi levyksi ja paina alas kädelläsi, kun leikkaa sen läpi, kun terä on yhdensuuntainen levyn kanssa." Tee nyt muutama pystysuora leikkaus sipulin pituudella ja lopuksi leikkaa kohtisuorasti niille, joilla on hieno noppaa.
Kypsennä niitä muutaman minuutin ajan pannulla, öljyllä tai voin avulla, aloittaaksesi melkein kaikenlaiset ripset tai vuoka-resepti. Tai älä - punaiset sipulit ovat luonnollisesti makeempi, joten voit laittaa ne salattuihin raaka-aineisiin.
Top, Chop And Roll Peppers
On helppo tapa ottaa pois kaikki siemenet ja kylkiluut, joilla on vain vähän vaivaa. Ensimmäinen, viipaloi ylhäältä ja alhaalta, tee pystysuora viipale pippurilla, jotta voit avata sen. Laita se ihon puoli alaspäin ja työtä veitsä pitkin sisäpuoli teräsi yhdensuuntaisesti työpinnan kanssa, poistamalla ulkomaiset bittiä mennessasi. Nyt kaada se kaistaleiksi tai paloiksi.
Keitä heidät munakokkelia, omeletteja tai sekoita-perunoita - tai voit syödä niitä raaka.
Viipalehartsi
"Tarvitset erittäin terävän veitsen tähän", sanoo Gray. "Jos se on tylsä, kuidut tulevat jumittuneiksi, mikä tarkoittaa, että menetät ravintoaineet kypsentämisprosessissa." Vedä ulompi kerros ja käytä hienointa terääsi puolittamaan purjasi leikkaamalla se alas keskelle ja tekemällä puoli-sylinteriä. Nyt leikkaa se niin hienoksi kuin mahdollista. "Ihmiset heittävät liikaa purjoa, koska vihreät bitsit näyttävät liian karkeilta, kun he ovat kypsät", sanoo Gray. "Mutta se johtuu siitä, että ne eivät viilata sitä tarpeeksi hyvin."
Keitä heidät rypsiöljyyn, jossa on jonkin verran chorizoa tai salamia yksinkertaisimpiin astioihin.
Jauhettu kaali
Voit käyttää enemmän ulkoisia lehtiä kuin luulette, jos käytät tekniikkaa, joka tunnetaan nimellä "chiffonage". Poista kaikki vahingolliset lehdet ja leikkaa kaali puoliksi ja sitten neljänneksiin. Leikkaa kova ydin jokaisesta neljänneksestä kulmassa, sitten repeytyvät lehdet ja rullataan ne sikariin, jotta ne hienosäätään. Hyvin suunnitellulla veitsellä helpoin tapa on "rullata" se: pidä terän kärki leikkuulaudalla ja kallistaa sitä taaksepäin ja eteenpäin syöttämällä kaalia toisella kädelläsi.
Keitä heidät makkaroilla ja linsseillä terveelliseen ruokaan - tai vain istuttaa ne salaatissa.
Adam Gray on Michelin-tähdittämä kokki, joka hoitaa terveellisiä ruoanlaitto kursseja. Hän on tällä hetkellä Bourne ja Hollingsworth Groupin pääekamiiri. Käy osoitteessa adamgraychef.co.uk saadaksesi lisätietoja.
