Paljon ihmisiä tappavat mustia juttuja juhlaakseen St Patrick's Dayia - mutta on terveellisempi tapa nauttia Guinnessistä ja pakata runsaasti proteiineja ja antioksidantteja samaan aikaan. Hawksmoor'n Richard Turnerin resepti antaa sinulle runsaasti maustetut lihasrakennusaineet - ja Porto-yliopiston testien mukaan murskaa syöpä aiheuttavia vapaita radikaaleja samanaikaisesti.
AINESOSAT
(Palvelee 1) 400g luutonta kylkiluun pihviä, 4cm paksu / 250ml Guinness / 100g hienonnettua sipulia / 100ml soijakastiketta / 20ml vaahterasiirappia / 1 rypsiä rosmariinia, lehdet pilkottuna / 1 rypsi timjami, lehdet pilkottuna / 1tbsp valkosipuli, hienonnettu / 1tsp Worcestershire kastike / Maldon-merisuolaa ja tuoretta mustapippuria
TEHDÄ
Yhdistä olut, sipuli, soijakastike, siirappi, rosmariini, timjami, valkosipuli ja Worcestershire-kastike suurella suljettavassa muovipussissa. Lisää pihvi. Tiivistä pussi, ravista ja käännä sitä ja säilytä kylmässä vähintään kaksi tuntia.
Ota liha pois jääkaapista ja laukusta 20 minuuttia ennen keittämistä, jotta se kestää huoneenlämpöiseksi. Sammuta grilli.
Juuri ennen keittämistä voit kevyesti syödä lihaa suolalla ja mustapippurilla. Älä käytä öljyä lihaan tai pannuun - jos grilli on tarpeeksi kuuma, ettei liha tartu kiinni.
Laita pihvi grillin alla. Jätä se minuutiksi ja käännä sitten. Käännä joka minuutti, kunnes se on haluamallasi tavalla. Jos se on todella paksua kierrosta säännöllisesti polttamisen välttämiseksi - marinadi tekee tästä todennäköisemmän, joten pidä silmällä sitä. Jos olet valmis enemmän kuin yksi pihvi, varmista, että niiden välissä on runsaasti tilaa.
On mahdotonta antaa tarkkoja kypsennysaikoja - kaikki riippuu pihvin paksuudesta, kuinka kauan se on vanhennettu ja tietenkin grillin lämpötila. Karkea opas kuitenkin kypsennä sitä kolmen minuutin ajan kummallakin puolella ja pudota se kymmeneksi minuutiksi. Avain on ottaa se pois ennen kuin luulet olevan valmis ja jätä se levolle.
Kypsennä marinadi vähentääksesi lasille. Kuorita pihvin päälle ja tarjoile.
Per annos 1,379 kaloria, 89 g proteiinia, 38 g hiilihydraatteja, 88 g rasvaa
