Parempi terveydentila alkaa keittiössä, joten se auttaa, jos osaat kokata - ja siellä on helppo tapa tehdä se. Hallitsemalla tekniikoita kourallinen yksinkertaisia reseptejä, olet valmis johonkin veitsellä ja pannulla. Tartu esiliinaan - on aika mennä kulinaarikouluun kokki Adam Greyn kanssa
Vaikka et tunne tarvetta mennä gluteeniton, ruoanlaitto gram-jauhoja ja kukkakaalia tekee pizzasta alhaisen GI-vaihtoehdon säästämällä veren sokeripistettä, jonka saat myymälästäsi ostetun American Hotin. Menemällä kotitekoisesti voit myös vähentää säilöntäaineita ja rasvoja, joita tyypillinen takeaway sisältää ei-lisävarusteina, ja voit lisätä lisäaineita, jotka auttavat tekemään laihoja töitä, eikä satuttaa.
Avaintaidot
Valokuva: Ben Backhouse
Tunne sipulit
Useimmat ihmiset heittävät liikaa kevätsipuliaan, mutta valmistaminen ei voisi olla yksinkertaisempaa. Huuhtele ne kylmän veden alla ja poista hiukan juurien yläpuolella. Ota noin 2 cm pois päältä ja nosta "veitset" - pidä kärki leikkuulaitteen pinnalla - leikkaa leikkaus syöttämällä ne toisella kädelläsi.
Käytä "kukka voimaa
Tämä resepti käyttää kukkakaalia irti pizza taikinan - mutta se on hyvä korvata hiilihydraatteja muualla liikaa. Blitz se elintarvikkeiden jalostaja tehdä terveellisempää korvata kuskus ja riisi, tai höyryä se kymmenen 15 minuuttia ja sitten murs it kuten peruna kastiketta kookosmaitoa.
Valitse täytteet
Ei tunne kanaa? Elämää on enemmän kuin havaijin ja pepperoni. Top kuori punaisia sipulia ja kaliumia, tai sieniä seleeniä ja vaikea hankkia D-vitamiinia.
Miksi keittää …
Gram-jauhoja
Muutoin tunnettu nimellä besan, grammajauhoja - valmistettu kahviherneistä - on kaloreissa alempi kuin vehnäjauho, mutta ravitsemuksellisen tiheämpi: se on runsaasti kuitua, rautaa, kaliumia, mangaania ja B6-vitamiinia.
Kukkakaali
Usein parsakaalilla varjostettu, toinen ristipääruusu, joka tulee kukkaviljellyksessä, on korkealla betakaroteenilla, kverketiinillä ja C-vitamiinilla. Molekyylinen ravitsemus ja elintarviketutkimus, liittyy useiden syöpien riskin pienenemiseen.
Rapsiöljy
Rypsi on puoliksi niin paljon kyllästettyä rasvaa kuin ekstra-neitsytoliiviöljy - vaikka tuomaristo ei vieläkään tiedä, onko se tärkeä - mutta myös sen omega-3-sisällön ja korkean savupisteen takia kannattaa kypsentää, mikä pitää sen vakaana ruoanlaittoon.
ainekset
Perusta
- 400 grammaa jauhoja (kasvihernejauhoja)
- ½tsp leivinjauhetta
- 200 g kukkakaalia, raastettu
- 1tsp maahan kumina
- 1tsp maahan korianteri
- 3 kevätsipulia, hienonnettu
- 160 ml osittain kuorittua maitoa
- Luonnonmeri suola
- Maapähkinäpippuria
- 50 ml rypsiöljyä
Kasteluun
- 300 g orgaanista pastataa
- 200 g keitettyä vapaarajakenkaa, viipaloitu
- 50g vauvan pinaattilehteä, pestään
- 50g tuoretta parmesanjuustoa
Kuinka tehdään
- Sekoita grammaa jauhoja, jauhettua kuminaa, jauhettua korianteria, silputtuja kevätsipulia ja raastettua kukkakaalia yhdessä suuressa kulhossa.
- Lisää maito ja sekoita, kunnes se muodostaa taikinan kaltaisen sakeuden. Lisää suolaa ja pippuria maistelemaan.
- Kierrä kalvoa kulhoon ja jätä seos lepäämään kymmenen minuuttia jääkaapissa.
- Kun taikina on lepotilassa, irrota astia ja aseta se puhtaalle työtasolle. Käytä kämmentäsi painamaan kevyesti taikinaa, kunnes levyllä on pieni ruokalaji ja noin ½ cm paksu.
- Rasvaa kevyesti tasainen leivontalaatikko, jossa on puoli rapsiöljyä ja aseta taikinakanta siihen.
- Levitä tasaista kerrosta pastata pizzapohjan päälle.
- Aseta broilerin viipaleet ja vauvan pinaatin lehdet pastata päälle päällekkäisestä kuvioista.
- Kuorita jäljelle jäävä rypsiöljy pizzan päälle ja hienosäätä parmesaani tasaisesti yläosaan.
- Paista esikuumennetulla uunilla 180 ° C: ssa / kaasu 4 18-20 minuutin ajan, kunnes pohja on kullanruskea ja juustossa oleva juusto sulaa.
