Ateria: Pizza
Pizza on perimmäinen ruokavalio: et voi elää ilman sitä, mutta et voi tehdä sitä terveeksi. Tai voitko? Itse asiassa, kun valitset mehut huolellisesti ja käyttämällä taikinanharkkaavaa taikuutta, voit kääntää huijauksen aterian terveydentorjaksi. Valitettavasti emme voi auttaa sinua valkosipulin leipää.
Vaihto: Jauhot kukkakaaliin
Teidän tukikohdan tekeminen chickpea-jauhoista ja raakakyytelöistä korkean maantieteellisen valkoisen jauhon sijaan saa sinut tuntemaan itsesi vähemmän turvotuksi, sanoo Gray. "Se antaa myös sinulle osuman immuniteetin lisäämisestä C-vitamiinia ja ravintokuitua."
Bonus: Lisää energiaa vähemmän rasvan varastointia
Pinaatti on runsaasti energiaa lisäävä folaatti, kun taas korianteri sisältää runsaasti mangaania, mikä auttaa kehoa metaboloitumaan rasvaa.
Resepti: ainesosat (palvelee 2)
Perusta:120 g chickpea -jauhoja / 200 g raakaa kukkakaalia, raastettua / ½tsp leivinjauhetta / 1tsp maahan kumina / 1tsp maahan korianteri / 3 kevätsipulia, hienonnettu / 160 ml puolikierretty maito / suola- ja pippuri / 50 ml rypsiöljyä
Päälle: 300g pastata / 200g kypsennetty kaninrinta, viipaloidut / 50g vauvanpensaiden lehdet / 50g parmesanjuustoa, raastettu
Tehdä
- Sekoita vuohijauhoja, kukkakaalia, leivinjauhetta, kuminaa, korianteria ja kevätsipulia yhdessä kulhoon.
- Maito lisätään hitaasti ja sekoita kunnes se muodostaa taikinan. Mausta aikaa.
- Peitä kulho kiinni kalvolla ja aseta jääkaappiin kymmenen minuuttia.
- Aseta taikina puhtaalle työtasolle. Paina varovasti tasaista kunnes sinulla on levy, jonka koko on pieni, noin 5 mm paksu.
- Laita pizzapohvi leivinpeltiin, joka on kevyesti rasvattu puolikkaalla rypsiöljystä.
- Levitä pastata tasaisesti pohjan päälle, järjestä sitten kana ja pinaatti päälle. Kaada jäljelle jäävä rypsiöljy päälle ja päätä kerroksella raastettua parmesaania.
- Paista uunissa 180 ° C: ssa / kaasu-merkki 4 18-20 minuutin ajan tai kunnes pohja on kullanruskea ja sulatus on sulanut.
Kokki: Adam Gray
Adam Gray on skylonian johdon kokki Royal Festival Hallissa, Lontoossa. Hän on ollut kokki 28 vuotta ja hänellä on Michelin-tähti 11: lle. Hän kiertää 30 km päivässä, kilpailee juoksijan ja junan krav maga.
