Kana-rinnat ovat jo pitkään olleet ravintoketjua kenelle tahansa, joka haluaa menettää rasvaa tai rakentaa lihaksia, mutta vähemmän "premium" leikkaukset voivat tuottaa samanlaisia etuja puoleen hintaan.
niska
Toscanan keitto
- Fry 1kg kanan kaulaa kunnes kultainen. Lisää 250 g hienonnettuja porkkanoita, 300 g sipulia, kaksi valkosipulinkynsiä, muutama timjami varret, ¼ kpl selleriä ja 4l vettä. Sekoita kolme tuntia ja kantoi, pidä vain nestettä.
- Keitä 50g tärypussi raskasasti. Lisää 100 g hienonnettua sipulia, 50 g hienonnettua porkkanaa, 5 g timjami lehtiä ja ½ valkosipulin kynää. Keitä kunnes pehmeä.
- Lisää 50g helmi-ohraa ja puolet liemi. Pistä, kunnes ohra keitetään. Lisää 100 g apriloitua kavola-musta-kaalia, 10 g persiljaa ja 2 ekstra-neitsytoliiviöljyä.
siipi
Kananliha
- Lisää 1,5 litraa kanaa, hienonnettu sipuli, valkosipuli, timjami ja laakerinlehdet pannulle ja keitä 15 minuuttia.
- Käännä lämpö alas hyvin ja lisää 1kg broilerin siipiä. Keitä seitsemän minuuttia.
- Poista pannu lämpöä, peitä ja jätä 15 minuuttia.
- Ota siivet ulos varastosta. Poista luut ja laita liha takaisin.
- Lisää haluamasi ylimääräiset ainesosat, kuten kolme hienonnettua chiliä hieman potkia varten tai soijakastike, limetin mehu, papulinjuuri, kevätsipuli ja kaali aasialaiselle reunalle.
reisi
Paistettua kanaa reessä villihiutaleilla ja pippurikaudella
- Ripottele merisuolaa yli neljän kanan reidet.
- Aseta 200g sekoitettua luonnonvaraista sieniä ja hienoksi sirotettua Savoy kaalia matalaa vuokaastiaan ja ripottele 1tsp hienoksi säröillä mustapippurilla.
- Lisää 100 ml: n kanalientä ja 150 ml valkoviiniä ja istu kanan reidet päälle.
- Paahda esikuumennetussa uunissa 200 ° C: ssa 30 minuuttia. Kana olisi rapeaa ja vihannekset haudutettiin.
