Ateria: Kana korma
Curry voi olla kansakunnan valinta, mutta se on usein täynnä suolaa, sokeria ja epäterveellisiä transrasvoja. Tämä terveellinen vaihtoehto tarjoaa paljon tuoreita ainesosia - kuten proteiinipitoisia kana- ja rasvojen torjunta-aineita - ja jättää epämiellyttävät lisäominaisuudet.
Vaihda: Kaksoisvoide kreikkalaiseen jogurttiin
Useimmat korma-reseptit käyttävät kaksoiskermaa, mutta kreikkalainen jogurtti sisältää enemmän lihasten rakentamista proteiineja ja ruuansulatusta lisääviä probiootteja ", sanoo Gray. "Se on myös paljon pienempi kaloreissa."
Bonus: Lisää terveitä rasvoja, vähemmän tulehdusta
Cashewpähkinät tarjoavat korkeatasoisia sydämen terveitä tyydyttymättömiä ja monityydyttymättömiä rasvoja, kun taas punasipulit sisältävät tulehduskipulääkettä.
Resepti: ainesosat
100 ml rypsiöljyä / 1 punasipuli, hienonnettu / 1 kanelitanko, puolittunut /2 punaista chiliä, deseeded ja hienonnettu / 2 valkosipulinkynsiä, murskattua / 8 vihreää kardemummakkoa / 3 kynttä / 50g tuoretta inkivääriä, hienonnettu / 2 tuoretta tai kuivattua laakerinlehteä / 3 nahattomat kananrinta, kuutioiksi / Suolaa ja mustapippuria maistaa / 300ml luonnollinen kreikkalainen jogurtti / 200ml kananmarja / 40g cashewpähkinöitä / Kourallinen tuoretta korianteria, hienonnettu / 200g ruskea riisi.
Tehdä
- Kuumenna rypsiöljyn puolikas pannulla keskilämmöllä.
- Lisää punasipuli, kaneli, chilipippu ja valkosipuli ja kypsennä viiden tai kahdeksan minuutin ajan sekoittaen toisinaan.
- Lisää kardemumma, neilikka, inkivääri ja laakerinlehti ja keitä vähäisellä lämmöllä kymmenen - 12 minuutin ajan.
- Samalla lämmitä jäljellä oleva rypsiöljy erilliseen pannuun korkean lämmön aikana.
- Sekoita kanaa, lisää toinen pannu ja kypsennä, kunnes kullanruskea kaikki puolet.
- Poista ja tyhjennä hiomapullo, jotta voit poistaa ylimääräisen öljyn. Lisää sipuli ja mausteet toisessa pannulla ja sekoita perusteellisesti.
- Peitä jogurttia, cashewpähkinöitä ja kantta ja hauduta varovasti 20-25 minuuttia.
- Kun kana on kokonaan kypsennetty, lisää korianteri ja sekoita.
- Tarjoile ruskealla riisillä, joka on pakattu ohjeiden mukaisesti.
Kokki: Adam Gray
Adam Gray on skylonian johdon kokki Royal Festival Hallissa, Lontoossa. Hän on ollut kokki 28 vuotta ja hänellä on Michelin-tähti 11: lle. Hän kiertää 30 km päivässä, kilpailee juoksijan ja junan krav maga.
