Olet varmasti tavannut joku, joka on hypännyt trendikkääseen "gluteenittomaan" kelkkaan, joka näyttäisi liikkuvan tällä hetkellä kaupungissa. "Paljon nopeasti tapahtui"; koska ihmiset ovat siirtyneet aitoista gluteeniaallergioista ajatellen, että se on uusin ruokavalio, joka auttaa heitä laihtua. Jossain massahysteriassa tuntuu siltä, että monet gluteenittomien tärkeimpien ravitsemuksellisten pisteiden ja eroavuuksien välillä, jotka ovat allergiaa ja vain syömättä sitä laihtumiseen, on katoamassa käännös. Tämä selkeyttää asioita sinulle:
1. Mikä on gluteenia ja mistä se löytyy?
Se on melko laaja termi monille proteiineille, joita kutsutaan prolamineiksi. Kukin jyvistä sisältää oman erityisen prolamiinin. Se on vehnä, gliadiini, ruis (secalin) ja ohra (hordein) sisältämät prolamiinit, jotka ovat vastuussa joidenkin ihmisten huonoista allergisista reaktioista. Vehnän gliadiini on gluteenin suvaitsemattomuuden omaavien henkilöiden ensisijainen häiriö, tutkimukset ovat osoittaneet, että myös ohjasta ja ruista olevasta hordeiinista ja sekaliinista on kemiallisia koostumuksia, jotka ovat samankaltaisia gliadiinin kanssa samaan reaktioon elimistössä.
Niille, joilla on voimakas gluteenittomuus, kaura voi myös aiheuttaa vastauksen. On myös havaittu, että eri quinoa-kannoilla on vaihteleva prolamiinipitoisuus, jolloin vain muutamia quinoa-gluteenittomia tyyppejä.
2. Gluteenittomia elintarvikkeita voidaan käsitellä myös
Monet ihmiset ovat yleensä olettamassa, että kaikki epäterveelliset jalostetut elintarvikkeet sisältävät gluteenia, kun taas gluteenittomia tuotteita ei jalosteta tai jalosteta, mutta näin ei ole. Koska gluteenittomat elämäntavat ovat räjähdysmäisesti suosittuja, markkinat ovat tulvanneet enemmän GF-tuotteita kuin koskaan, joista monet ovat hyvin jalostettuja tai hienovaraisia gluteenittomia jyviä, kuten valkoista riisiä. Älä luota ajattelemaan, että kaikki GF on terve.
3. Mitä syöt, kun olet GF, on yhtä tärkeä kuin mitä et syö
Ilmeinen asia keskittyä, kun menet GF on päästä eroon elintarvikkeista, mutta tasapainottaa ruokavaliota ja varmistaa, että olet ottamassa monenlaisia ravintoaineita, on myös erittäin tärkeää korostaa, mitä syöt. Runsaasti ravintoainepakattuja täysjyviä on luonnollisesti gluteenittomia. Joten jos olet tottunut asettamaan lihan ja vihannesten vieressä oleva pastaa vierekkäiseen ruokalajiin, voit korvata sen useimmilla täysjyvätuotteilla (ruskea, punainen, musta tai villi) tai paahdettua orgaanista maissia, älä vain leikkaa että ruoka ryhmä kaikki yhdessä.
Tuoreet vihannekset ja hedelmät, pavut, linssit ja pähkinät ovat myös gluteenittomia, joten jos aiot käyttää kalkkeja, pikkukivejä tai evästeitä, myy niitä terveellisiin välipaloihin, kuten hummia, marjoja pähkinöillä tai paahdettuja kahviherneitä. Yksi gluteenittomaan ruokavalioon siirtymisen tärkeimmistä eduista on se, että se on mahdollisuus keksimään uudestaan tavalla, jolla syöt. Ota se mukaan etsimällä superfoodeja, niin että voit päästä eroon gluteenista, ja otat mukaan myös monenlaisia ravintoaineita, jotka auttavat sinua näyttämään ja tuntemaan parhaansa.
4. Ei syöminen gluteenia voi auttaa niitä, joilla ei ole keliakia, tuntea paremmin
Tietenkin ihmiset, joilla on keliakia sairaus on lääketieteellisesti tarpeen eliminoida gluteenia niiden ruokavaliosta kokonaan, koska se voi aiheuttaa oireita kuten äärimmäinen vatsakipu tai turvotus.
Tämä johtuu siitä, että ihmiset, joilla on keliakia, gluteeni aiheuttaa immuunijärjestelmän vahingoittaa tai tuhota villi, pienet, sormen kaltaiset outgrowths että linjaa ohutsuolen, kuten mikroskooppinen muhkea matto. Terveet villit imevät ravinteita suolen seinämän läpi verenkiertoon, joten kun ne vaurioituvat, tapahtuu krooninen aliravitsemus, johon liittyy tyypillisesti laihtuminen ja sammuminen. Ihmisillä, joilla on tämä diagnoosi, välttää gluteenia on ainoa tapa kääntää vahingot.
Kuitenkin ihmiset, jotka testaavat negatiivista keliakia, voivat myös hyötyä menemästä gluteeniton, jos he kokevat gluteenin intoleranssin tai gluteenin herkkyyden. Vaikka se ei ole sama kuin keliakiauti, gluteenin kulutus voi aiheuttaa monimutkaisia haittavaikutuksia, kuten flunssan kaltaisia tunteita, turvotusta ja muita ruoansulatuskanavan ongelmia, psyykkistä varovaisuutta ja väsymystä.
5. Living gluten-free ei tee sinua laihtua tietyistä
On paljon ihmisiä, jotka ottavat GF: n elämäntapaan laihtumiseen, keinona valvoa syövänsä hiilihydraatteja. Tämä taktiikka on tunnetusti kokonaan tuhoutunut ja johtaa siihen, että ihmiset todella painostavat sen pudottamisen sijaan. Tämä johtuu siitä, että ne kuluttavat gluteenittomia pakattuja tuotteita, jotka ovat usein yhtä paljon tyydyttyneitä rasvoja, sokeria ja natriumia kuin muita roskaruokia, ja nämä tuotteet sisältävät usein korkean glykeemisen puhdistettuja ainesosia, kuten valkoista riisijauhoa tai täyteaineita, kuten perunatärkkelystä, verensokeri ja laukaisee cravings.
Jos GF: n päätavoitteesi on laihtuminen, yritä välttää esipakattuja GF-tuotteita. Sen sijaan yritä lisätä ylimääräisiä hedelmiä ja vihanneksia aterioihin korvaamaan gluteenipohjaisia tuotteita.
