Onko Browned Toast sinulle syöpä? Hyvin

Onko Browned Toast sinulle syöpä? Hyvin
Onko Browned Toast sinulle syöpä? Hyvin

Video: Onko Browned Toast sinulle syöpä? Hyvin

Video: Onko Browned Toast sinulle syöpä? Hyvin
Video: Lapsi soittaa 112 2024, Maaliskuu
Anonim

Mikään ei pilaa leivänpaahtua nopeammin kuin avaamaan sanomalehteä selvittääksesi, että suosikki rasvattu aamiaisruoat voivat antaa sinulle syöpää.

Elintarvikevalvontaviraston (Independent Government Body, FSA) tiedemiehet ovat aiheuttaneet ihmisille epäilyttäviä tarkastuksia aamiaisille ylös ja alas varoittaen, että paahtoleipä ja perunat on kypsennettävä kullankeltaisen värin sijasta ruskeaksi, vähentää kemikaalin saantia, joka voi aiheuttaa syöpää.

Kun tärkkelyspitoiset elintarvikkeet paahdetaan, paistetaan tai grillataan, valmistetaan akryyliamidi keittoprosessin sivutuotteena.

Rahoitustarkastus Go for Gold kampanjalla pyritään korostamaan akryyliamidin mahdolliset vaarat. Vaikka tutkimus on osoittanut, että akryyliamidin suuret määrät ovat myrkyllisiä ja aiheuttavat syöpää eläimissä, ei ole olemassa vakuuttavia todisteita siitä, että sama pätee ihmisiin.

Fanit ruskean paahtoleivän ja rapeita perunoita voi myös ottaa sydämestään vastauksesta FSA varoitus, joka on tullut asiantuntijoita tieteellisen yhteisön.

David Spiegelhalter, professori julkisen riskin ymmärtämyksestä Cambridgen yliopistossa, totesi, että akryyliamidipitoisuus ihmisten kulutuksessa oli selvästi alle syöpää aiheuttavan määrän eläinkokeissa.

"Aikuiset, joilla on suurin akryyliamidin kulutus, voisivat kuluttaa 160 kertaa niin paljon, ja silti vain tasolla, jonka toksikologit luulevat epätodennäköisesti aiheuttavan lisääntyneitä kasvaimia hiirillä", hän kirjoitti artikkelissa medium.com.

Verkkosivustollaan Cancer Research UK: lla on tämä mahdollisuus sanoa akryyliamidin riskeistä:

"Ihmisillä tehdyistä tutkimuksista saadut todisteet ovat osoittaneet, että useimmilla syöpätyypeillä akryyliamidin ja syöpäriskin välillä ei ole yhteyttä. Jotkut tutkimukset ovat osoittaneet, että kohdun vaara on suurempi, mutta todisteet ovat heikkoja ja epäjohdonmukaisia, joten emme voi olla varma, onko tämä yhteys todellinen. Jopa elintarvikealan työntekijät, jotka altistuvat kahdesti niin paljon akryyliamidia kuin muilla ihmisillä, ei ole korkeampia syöpätasoja."

Verrattuna vakiintuneisiin syöpäriskitekijöihin - kuten tupakointiin, pahenemiseen ja lihavuuteen - tällä hetkellä ei ole kovinkaan paljon pelkoa akryyliamidin riskien suhteen. Silti, jos haluat pelata sitä turvallisesti - tämä on kansanterveyslaitos loppujen lopuksi - tässä on FSA: n neuvo:

  1. "Go for Gold" - yleinen nyrkkisääntö, pyrkivät kullankeltaisen värin tai sytyttimen paistamiseen, leivontaan, paahtamiseen tai paistamiseen tärkkelysruokien, kuten perunoiden, juureksikasvien ja leivän, paistamiseen.
  2. "Tarkista pakkaus - noudata ruoanlaittoa koskevia ohjeita huolella paistettujen tai pakastettujen elintarvikkeiden paistamisen tai uunin lämmittämiseksi, kuten sirut, paahdetut perunat ja palsternakka. Pakkausohjeet on suunniteltu valmistamaan tuote oikein. Näin varmistat, ettet keitä tärkkelysruokaa liian kauan tai liian korkeissa lämpötiloissa.
  3. "Syö monipuolinen ja tasapainoinen ruokavalio - emmekä voi täysin välttää riskejä, kuten akryyliamidia elintarvikkeissa, syömään terveellistä, tasapainoista ruokavaliota, joka sisältää aterioiden perustan tärkkelyshiilihydraatteihin ja 5 A-päiväsi auttaa vähentämään syöpää.
  4. "Älä säilytä raaka-perunaa jääkaapissa - jos aiot paahuttaa tai paistaa. Raaka-perunoiden säilyttäminen jääkaapissa voi lisätä yleistä akryyliamidipitoisuutta. Raaka-perunat olisi mieluiten säilytettävä pimeässä, viileässä paikassa yli 6 ° C: n lämpötiloissa."

Voimme sanoa varmasti, että hyväksymme tämän neuvoja, ei ole alaspäin.

Suositeltava: